新版取原GB7101-2015版比拟，做了不少点窜调整，正在尺度内容上愈加科学、合理。此中，最惹人关心的就是对于乳酸菌饮料产物的要求更新。
“经贸易无菌出产的产物，应合适贸易无菌的要求；其他产物的致病菌限量应合适GB 29921的，微生物限量还应合适表3的”；
消费者李密斯也暗示看不太懂包拆上的一些专业数据，有些产物添加了多种乳酸菌，但并不领会每种乳酸菌的感化，仅凭习惯采办这类产物。
8月21日，《中国食物平安网》对市道上几款乳酸菌饮品标识标注进行比力，发觉有的产物标了然菌种灭活环境、菌种添加量、添加菌各种类，有的产物只标明添加菌各种类，未标明含量。有些产物对乳酸活菌数进行了标注，但分歧产物之间乳酸活菌数差距也很大。
乳酸菌饮料起步较早，是含乳饮猜中成长较快的品类之一。自2015年以来，国内乳酸菌饮料市场就连结了较快的增速。
发酵型乳酸菌饮品，活菌型乳酸菌乳饮料、乳酸菌饮品（杀菌型）…… 目前，市道上乳酸菌类牛奶、饮料品类浩繁，深受消费者欢送。
近日，新修订的《食物平安国度尺度饮料》（GB 7101-2022）2022版将取代原GB7101-2015版，并将于2022年12月30日正式实施。
将“乳酸菌饮料产物”点窜为“添加菌种的产物”，明白要求添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产物正在标签上要“标识乳酸菌含量”，并明白了乳酸菌按照GB4789.35的方式查验。新增“冷冻”产物储存和运输的前提要求。
赵慧君，消费者正在选购商品时，并不是菌种数量越多就越好，不存正在一种全能的益生菌产物，可以或许满脚所有调度身体的需要，像常见的齿龈乳杆菌、干酪乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌等就能够起到结果。
正在常温保留的乳酸菌饮品中，此中一款乳酸菌饮品（杀菌型），其配料表中标注了干酪乳杆菌，添加量≥3.8mg/L，别的一款乳酸菌饮品（杀菌型），其配料表中标注了添加了干酪乳杆菌，添加量≥4.8mg/L。还有一款乳酸菌饮品（杀菌型），其配料表中标注了添加了德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、干酪乳杆菌三种乳酸菌，但并未标注添加量。
合肥市滨湖病院养分科医师丁靓引见，CFU是细菌菌落数的一个单元，≥106CFU/g（ml）就是指每克和每毫升的饮品中，应含有100万益生菌的活菌数。活性乳酸菌是比力“娇气”的，一旦分开了低温，就会起头衰减。
中国注册养分师赵慧君曾正在接管采访时暗示，乳酸活菌数并不是原封不动的，所以乳酸菌饮品包拆上标明的乳酸活菌数，是指出厂时候检测的数量。由于正在冷藏温度下，乳酸菌会有几天的“迟畅发展期”。正在此期间，乳酸活菌数几乎不添加，它们对此外杂细菌有必然感化。几天之后，乳酸活菌数会添加，更多乳糖成乳酸，乳酸菌产物的风味口感会发生一些变化。不外，若是放置的时间过长，乳酸活菌数大量削减，而杂细菌起头活跃起来。也就是说，乳酸活菌数是跟着保留时间、温度而改变的，消费者不消一味地逃求乳酸菌数量。
中国饮料工业协会相关专家也曾暗示，对乳酸菌提出标识要求，能够消费者的知情权，便于消费者识别，给消费者创制了一个通明平安安心的购物。
此外，为了口感，此类饮品中大都添加有糖分，容易形成孩子龋齿或加沉肥胖。科信食物取健康消息交换核心科技部从任阮光锋暗示，挑选此类饮料还要看养分标签，尽量选无糖或者低糖，婴长儿和肥胖人群要少喝。
日，《中国食物平安网》走访市场时发觉，现存产物中对于乳酸菌含量的标注并分歧一，消费者对其感化也不领会。专家提示，采办此类产物不必一味逃求菌种数量和类别。
其实对于市道上发卖的乳酸菌饮品，大都消费者并不领会。消费者张密斯暗示，“我感觉乳酸菌饮猜中的乳酸菌能够推进消化，肠胃，就采办了，可是对于包拆上的数值大小并不领会。”
有的产物声称含有多种乳酸菌，但现实上，它们可否起到结果，将锌、铜、铁总和目标的合用范畴的表述由“金属罐拆果蔬汁饮料”点窜为“金属罐拆果蔬汁类及其饮料”；还取决于菌种之间的共生能力。更新了铁和氰化物查验方式的尺度代号；总体活菌数可以或许达到必然数量并起到感化就好，消费者无需逃求菌种数量。
新国标将“乳酸菌饮料产物”点窜为“添加菌种的产物”，要求添加菌种的产物需标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型。明白要求添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产物正在标签上要标示“乳酸菌含量”，添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型饮料产物乳酸菌数应≥106CFU/g（mL），新增“冷冻”产物储存和运输的前提要求。
正在低温储存的乳酸菌饮品中，一款饮品标注添加了副干酪乳杆菌，添加量≥10mg/kg，乳酸菌活菌数≥8*1010CFU/100ml，另一款产物配料表标注添加了动物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌四种乳酸菌，乳酸菌活数则是≥1*108CFU/100ml。两款产物乳酸活菌数差距较大。
不少产物打着百亿活菌数的标语进行宣传，以证优良，对此丁靓暗示，人体接收的菌种的数量也并非越多越好，只需正在饮用时活菌数量能达到必然的量级就能够了。“一般来说，每天喝一瓶约100ml的活性乳酸菌饮品，就脚以满脚人体所需了。”